Hvis der er en kage vi spiser meget herhjemme, så er det citronkage!
Har gennem tiden forsøgt mig med forskellige udgaver af denne kage og er nu ladet på, at dette er den bedste kombi.
Når børnene har den med til fødselsdag eller forældrekaffe i børnehave eller skole får den også lige et ordentligt skud sukkerkrymmel i forskellige farver og former 🙂
8-12 stykker
60 minutter
Ingredienser:
125 g blødt smør
225 g sukker
3 æg
225 g hvedemel
1/2 tsk natron
1/2 tsk bagepulver
1 1/4 dl mælk
1 1/2 økologisk citron
250 g flormelis
Fremgangsmåde:
Pisk sukker og smør luftigt.
Tilsæt æg – et af gangen og pisk ved højeste hastighed til du har en ensartet, luftig masse.
Riv skallen af en citron fint og pres saften af halvdelen af citronen. Bland skal og saft i dejen.
Bland mel, natron og bagepulver og sigt i dejen skiftevis med mælken. Vend det forsigtigt til du har en ensartet dej.
Beklæd en springform (jeg har brugt en med diameter på 21 cm) med bagepapir og hæld dejen i.
Bag I ovnen ved 150 grader varmluft i 45 minutter.
Prik i dejen med en træpind. Hænger dejen ved, giv da kagen lidt ekstra tid i ovnen.
Når kagen er kølet helt af, kan du lave glasuren.
Pres saften af en halv til en hel citron og rør med flormelis. Fordel over den afkølede kage.
Riv skallen af den sidste halve citron og drys over glasuren. Pynt evt. med citronmelisse.
