Salat

Salade Nicoise

2 personer 20 minutter Ingredienser: 4 håndfulde blandet salat 2 tomater 3 æg 1 dåse tun 1/2 agurk 1/2 rødløg 6 små kartofler 1 håndfuld sorte oliven Bredbladet persille  Dressing: 2 spsk ramsløgs olie eller almindelig olivenolie 1 spsk hvid riseddike  1 tsk flydende honning 1 tsk dijon sennep   Fremgangsmåde: Skyl salaten og […]

 

Rosenkål salat

2-4 personer 20 minutter Ingredienser: 75 g spædesalatblade 200 g rosenkål Saft af 1/2 citron 2 spsk olivenolie 1 tsk honning Salt og peber 1 pære 1 håndfuld hasselnødder 1 dl granatæblekerner     Fremgangsmåde: Varm en pande og rist ved middel varme hasselnødderne til skallen begynder at løne sig. […]

 

Cæsarsalat

Cæsarsalat – opkaldt efter en gammel romersk kejser? Nej! Opskriften er opstået under Første Verdenskrig, hvor en italiensk immigrant ved navn Caesar Cardini først serverede den i sin restaurant i Mexico lige på den anden side af den amerikanske grænse. Caesars restaurant var meget populær blandt amerikanerne, da den bød […]

 

Croutons

Lækre sprøde croutoner lige til at tilsætte salaten eller som topping til suppen. Ingredienser: 150 g daggammelt brød 2 spsk olivenolie Salt og peber evt. krydderier   Fremgangsmåde: Skær bruddet ud i små firkanter. Bland I en skal med olie, salt og peber. Tilsæt evt. tørret timian, rosmarin eller paprika. […]

 

Fennikelsalat med laks og æble

Lavede denne salat en trist regnvejrsdag i marts og drømte mig tilbage til sommeren sidste år, hvor vejret virkelig var varmt. Her ville den have gjort lykke med et glas iskold hvidvin på terrassen.  2 personer 20 minutter Ingredienser: 200 g røget laks 1 fennikel 1 æble 1/2 bundt dild […]