Den klassiske pizzasnegl har slået en knude.
Disse pizzasnurrer er så lækre til madpakken eller picnickurven og kan fyldes med lige det du foretrækker. Her er de lavet med chorizo, oliven og ost, men kan sagtens laves med klassisk fyld som skinke, oksekød eller pepperoni, hvis de skal være mere børnevenlige – dog elsker min datter på 5 år dem, som de er her.
16 stk
3 timer
Ingredienser:
Dejen:
25 g gær
2 1/2 dl mælk
1 dl skyr
1/2 dl olivenolie
1 spsk honning
1 tsk salt
125 g fuldkornshvedemel
400 g hvedemel
1 æg + 1 æg til pensling
Fyld:
1 dåse hakkede tomater
1 løg, fint hakket
1 fed hvidløg, fint hakket
2 spsk olivenolie
50 g chorizo i små tern
10 g soltørrede tomater, fint hakket
2 tsk frisk hakket timian
50 g sorte oliven uden sten, groft hakket
200 g revet mozarella
Fremgangsmåde:
– Lun mælken og hæld over gæren. Rør rundt til gæren er opløst.
Tilsæt skyr og rør rundt.
Tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt igen med hvedmelet.
Rør og ælt til dejen er smidig og glat.
Lad dejen hæve tildækket i skålen i ca 1 1/2 time.
– Imens laves saucen.
Varm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg i 3 minutter til de er blanke.
Tilsæt chorizo og soltørrede tomater. Svits i 3 minutter inden hakkede tomater og timian tilsættes.
Lad sovsen simre under låg imens dejen hæver.
– Tag dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud i en firkant på cirka 35 x 60 cm.
Saucen fordeles ud over hele dejen. Ost og groft hakkede oliven fordeles ud over den ene halvdel, på den korte led.
Fold den ene halvdel over den anden så du har en firkant på cirka 35 x 30 cm.
Skær dejen i cirka strimler af cirka 2 cm bredde.
Sæt to strimler sammen i den ene ende og sno dem sammen og form som en cirkel.
Fordel snurrerne på to bageplader og lad dem hæve tildækket i cirka 45 minutter.
Pensel snurrerne med sammenpisket æg og bag i ovnen i 15 minutter ved 175 grader varmluft.
