Dette er ikke frikadeller som mormor lavede dem, men lad det ikke skræmme dig fra at prøve denne opskrift. Gryn og æblemost i farsen er med til at give ‘dellerne’ et lille lækkert løft.
Så hvis du kan undvære stegeskorpe og tør være en mulig familietradition utro, så er jeg sikker på at du vil elske denne opskrift på en lidt sundere udgave af en gammel klassiker.
24 stk
1 time og 45 minutter
Ingredienser:
450 g hakket kalv og svinekød
1 tsk groft salt
1 æg
2 dl ruggryn eller havregryn
1 lille løg
1 fed hvidløg
1 spsk mel
1/2 dl mælk
Frisk kværnet peber
Fremgangsmåde:
Rør kød med salt og tilsæt æg.
Hak løg og hvidløg fint og tilsæt.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt.
Stil farsen på køl i minimum en time.
Form farsen til cirka 24 frikadeller og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag ved 180 grader varmluft i 30 minutter. Vend frikadellerne efter 15 minutter.
