Pesto kan bruges i et hav af retter, på brød til en omgang tapas eller i en cremefraiche dressing til en salat.
Her hjemme laver vi den gerne i en minihakker og lader konsistensen være lidt grov. Er man til en mere fin og lind pesto kan der tilsættes mere olivenolie og blendes/hakkes i længere tid.
Ingredienser:
1-2 håndfulde basilikum
30 g pinjekerner
1 fed hvidløg
40 g parmasan
1/2 dl olivenolie
Salt
Limesaft (ca 1 tsk)
Fremgangsmåde:
Det hele kommes i en blender eller minihakker. Hold evt. lidt igen med olivenolien og tilsæt hvis du synes konsistensen bliver for fast.
Blend til du har en ensartet, lidt grov konsistens.
