Hold nu op, vi har lavet denne kylling mange gange her hjemme!
Mindes, at jeg fik den føste gang for mange år siden, da en af mine brødre stod i køkkenet og bare lige brugte, hvad der var at finde i mit køleskab. Siden hen er der blevet købt ind til denne ret mange gange.
Server kyllingen med ris, en sprød grøn salat og en cremefraiche rørt med honning, krydderurter, citron og salt og peber.
2 personer
50 minutter
Ingredienser:
2 kyllingebryster
1 mozzarella
4 tsk grøn pesto
12 sorte oliven uden sten
4 skiver parmaskinke
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Flæk kyllingebrystet ved at skære langs siden. Skær ikke hele vejen igennem, kun så meget at du kan åbne den op, så du står med et stort fladt kyllingebryst.
Smør den ene halvdel med 2 tsk pesto. (se min opskrift på pesto her)
Skær mozzarellaen i skiver og fordel halvdelen oven på pestoen sammen med cirka 6 oliven i halve.
Krydder med salt og peber og luk kyllingebrystet sammen igen.
Kom 2 skiver parmaskinke omkring kyllingen.
Gentag med det andet kyllingebryst.
Varm ovnen til 180 grader varmluft og steg kyllingerne i 40 minutter.
