Fremgangsmåde:

Varm en pande og rist ved middel varme hasselnødderne til skallen begynder at løne sig. Kom hasselnødderne i et rent viskestykke og gnub skallerne af. Hak nødderne groft.

Fjern de yderste blade på rosenkålene og kom den i en skål med koldt vand.

Skær det inderste af rosenkålene i tynde skiver fra top mod bund.

Bland citronsaft, olie, honning og salt og peber i en skål og mariner rosenkål skiverne heri.

Skær pæren i 4 både, fjern kernehus og skær i tynde skiver.

Skyl salat og bland med de marinerede rosenkål, pærer og granatæblekerne.

Fordel de hele blade rosenkål over salaten og drys med hakkede hasselnødder.