15 stk 12+ timer Ingredienser: 10 g gær 5 dl vand 150 g fuldkornsdurummel 400 g hvedemel 2 tsk flagesalt 1 tsk honning Fremgangsmåde: Opløs gæren i vandet. Tilsæt honning. Bland salt i durummelet og tilsæt. Tilsæt til sidst hvedemel. Hold evt. lidt igen. Dejen skal have konsistens som […]
4 personer 90 minutter Ingredienser: En hel kylling 100 g blødt smør 1 økologisk citron 4-6 skiver parmaskinke 4 spsk finthakket soltørret tomat 1 håndfuld frisk timian 2 tsk groft salt Peber Ovnstegte kartofler: 6 bagekartofler 2 tsk groft salt 4 spsk olivenolie Fremgangsmåde: Skær parmaskinken i fine tynde strimler og […]
Cæsarsalat – opkaldt efter en gammel romersk kejser? Nej! Opskriften er opstået under Første Verdenskrig, hvor en italiensk immigrant ved navn Caesar Cardini først serverede den i sin restaurant i Mexico lige på den anden side af den amerikanske grænse. Caesars restaurant var meget populær blandt amerikanerne, da den bød […]
Hold nu op, vi har lavet denne kylling mange gange her hjemme! Mindes, at jeg fik den føste gang for mange år siden, da en af mine brødre stod i køkkenet og bare lige brugte, hvad der var at finde i mit køleskab. Siden hen er der blevet købt ind […]
Ligesom citronlemonade er en lækker forfriskning i sommervarmen er denne orangeade mindst lige så lækker og læskende. Den er især et hit hos vores børn. Skal det være endnu mere sommer-agtigt, kan du fryse orangeaden som pindis. 1 liter 20 minutter Ingredienser: 4 appelsiner 2 citroner 1 dl sukker 1 […]
Lækre sprøde croutoner lige til at tilsætte salaten eller som topping til suppen. Ingredienser: 150 g daggammelt brød 2 spsk olivenolie Salt og peber evt. krydderier Fremgangsmåde: Skær bruddet ud i små firkanter. Bland I en skal med olie, salt og peber. Tilsæt evt. tørret timian, rosmarin eller paprika. […]
Hjemmelavet Cæsar dressing er nemt at lave. Hæld den over en klassisk Cæsar salat med saftig, stegt kylling og sprøde brød croutons. Ingredienser: 1 bæger pasteuriserede æggeblommer (svarende til to blommer) 1/2 dl rapsolie 2-3 ansjosfileter 25 g revet parmesan Saft af en 1/2 citron Frisk kværnet sort peber 2-4 […]
Pesto kan bruges i et hav af retter, på brød til en omgang tapas eller i en cremefraiche dressing til en salat. Her hjemme laver vi den gerne i en minihakker og lader konsistensen være lidt grov. Er man til en mere fin og lind pesto kan der tilsættes mere […]
En beskrivelse af opskriften…. 2 flutes 12+ timer Ingredienser: 5 g gær 3 dl vand 100 g fuldkorns durummel 1/2 tsk salt 340 g hvedemel 1 spsk olivenolie Fremgangsmåde: Opløs gær i vandet. Bland salt i durummelet og tilsæt. Tilsæt hvedemel til dejen har en glat og smidig konsistens. […]
Dette er ikke frikadeller som mormor lavede dem, men lad det ikke skræmme dig fra at prøve denne opskrift. Gryn og æblemost i farsen er med til at give ‘dellerne’ et lille lækkert løft. Så hvis du kan undvære stegeskorpe og tør være en mulig familietradition utro, så er jeg […]